AntipastiUovo in cocotte con asparagi, tartufo estivo, patata schiacciata e fonduta di asiago stagionatoCaprese di burrata con olio al basilicoFiore di zucchina ripieno con ricotta ed erba cipollina su tartara leggeraVitello tonnato con olive taggiasche e frutto del capperoCrudo di Parma con pan brioche, burro montato e giardinieraVarietà di pesci del lago con polentaCalamaro scottato con vellutata di carota e zenzero, mozzarella di bufala e basilicoTartare di manzo con fichi e crostone di pane integraleCapasante e gamberi scottati su insalata di agrumi e olive taggiascheOstriche Fines de ClairesPrimi piattiRiso saltato, quinoa soia curcuma e verdure di stagioneZuppa di pomodoro panna acida e crostini di pan dolceTagliolini “Maria Callas” con persico e verdure julienneTagliatelle fresche al granchio, crema di rucola e limoneBigoli al torchio con sarde affumicate, uvetta, pinoli e olio al limoneFusilli al nero di seppia, calamari saltati, menta e zucchine al peperoncinoPacchero al tonno frutto del cappero pomodoro confit e oliveLasagnetta all’anatra fonduta di primo sale e aranciaRavioli all’astice con sfoglia allo zafferanoTagliolini di pasta fresca al tartufo neroSecondi Piatti di carneFiletto di maialino cotto a bassa temperatura con bacon e fave croccantiPetto d’anatra al Calvados e agretti saltatiCostata di manzo ai ferri, sale rosa e gratin di patateCarrè d’agnello alla “scottadito” con salsa alla senape in grani trevisano brasatoOssobuco di vitello in gremolada di verdure, limone e prezzemolo su purè leggero di patateFiletto di manzo all’Amarone con cipolle rosseSelezione di formaggi con mostarde della TavernettaInsalata mistaPatate arrostoVerdure di stagioneSecondi Piatti di pesceCoregone del nostro lago con olive, acciughe, fiori del cappero e pomodorino pachinoLuccio in olio cottura con salsa verde e panna acidaSalmone dorato gazpacho e anacardi tostatiTartar di tonno con foglia del cappero e soiaOmbrina con salsa guacamole e pomodorini marinatiScampo in guazzetto di moscardini e asparagi bianchiRombo brasato con stracciatella e pistacchio dolceGrigliata di mareDessertTiramisù della TavernettaCrème brûlée al basilico con composta di fragoleTorta di carote e spuma di yogurtMousse di pesca glassata al cioccolato bianco e rhum ZacapaCheese cake ai frutti di boscoSemifreddo al gianduia e caramello salatoPanna cotta ai frutti del boscoTortino dal cuore morbido al cioccolato con salsa alla vaigliaSorbetto alla mela verdeSnackClub SandwichBruschettaInsalata Maria Callas (insalata, gamberetti, papaya, fagiolini, cetrioli, tonno)Insalatona Sonia (misticanza, radicchio, rucola, pomodoro, tofu, champignon, noci, olive, crostini al curry)Menù per i più piccoliCotoletta di pollo con patate frittePennette al pomodoro o bologneseHamburger con patate fritte
