Le nostre cruditè

Uovo in cocotte, asparagi, tartufo nero, patata schiacciata, fonduta di asiago stagionato.

Tempura di fiori di zucchina ripieni con ricotta ed erba cipollina, maionese ai limoni del Garda.

Hamburgher di ceci e spinaci, tofu, cipolla croccante, pomodoro, patate.

Varietà di pesce di lago secondo la tradizione.

Polipo, asparagi bianchi saltati al burro, mandorle, salsa olandese al limone.

Baccalà mantecato, cialda di grana al nero di seppia, foglia del cappero, pomodoro confit.

Tartare di Garronese, uova di quaglia marinate con soia, pane nero croccante, polvere di cardoncello.

Fantasia di Capesante gratinate.